Back to Top
‘ขนมไทย’ เป็นสิ่งหนึ่งที่ถ่ายทอดความเป็นไทยได้อย่างชัดเจน ด้วยการเปิดรับวัฒนธรรมที่แตกต่างแล้วนำมาผสมผสาน หยิบจับทรัพยากรใกล้ตัวที่มีอย่างแป้งข้าวโม่ น้ำตาล กะทิมาใช้ สั่งสมเป็นภูมิปัญญาการทำขนมไทยนานาชนิด ที่แม้กาลเวลาจะผ่านไป ขนมไทยที่ผ่านการคิดทำมาอย่างพิถีพิถันจากคนสมัยก่อน ก็ล้วนไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก นอกจากบางชนิดที่อาจสูญหายไปจากการรับรู้ และเคล็ดลับบางประการที่ตกหล่นระหว่างทาง
‘ตำราขนมไทยฉบับสมบูรณ์’ จึงรวบรวมทั้งขนมไทยที่คุ้นเคย หากินยาก และชนิดที่สูญหายไปจากการรับรู้เอาไว้ กับทุกเรื่องที่คนทำขนมไทยต้องรู้ เช่น ความพิถีพิถันในรายละเอียดเล็กๆ ที่ล้วนส่งผลต่อกลิ่นรสและสัมผัสของขนมแต่ละชนิด การคุมไฟให้เหมาะสมในแต่ละขั้นตอน การเลือกใช้แป้ง สัดส่วนการผสมที่ให้สัมผัสของขนมออกมาถูกต้องอย่างที่ควรจะเป็น
| สำนักพิมพ์ | แสงแดด |
|---|---|
| จำนวนหน้า | 324 |
| เนื้อในพิมพ์ | สี่สีทั้งเล่ม |
| กว้าง | 190 |
| สูง | 230 |
| ปีที่ออก | 2557 |
เขียนบทวิจารณ์ของคุณเอง
